葡萄酒有哪些功效 喝葡萄酒注意事项

　　葡萄酒，以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是健康卫生的饮料之一。它具有调整新陈代谢的功能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、病、和炎等疾病，具体的介绍如下！

　　喝葡萄酒的功效

　　葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。葡萄酒是的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护、防止中风的作用。

　　红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气，使皮肤富有弹性。红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。

　　葡萄皮中含有白藜芦醇，其性能在数百种人类常食的植物中好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预症的佳品。

　　饮用葡萄酒注意事项

　　1、饮用葡萄酒有可能是会造成发作的。研究人员对366例成年患者进行了饮食过敏问卷调查，发现92.6%的人饮酒，其中33%说至少2次饮酒与发作相关。红、白葡萄酒是常见的诱因，一般在饮酒1小时内发生。虽然大多数饮酒诱发的较轻微，但也可能发生严重。在妇女、口服、初次发作年龄较低及曾换用的患者中，饮酒更易诱发。此外，葡萄酒诱发的与含亚硫酸盐的食物、阿司匹林及非甾体类止痛药引发的密切相关。因此，研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发的认识，并建议深入研究葡萄酒相关的亚硫酸盐添加剂在诱发中的作用。

　　2、兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。

　　3、糖尿病、严重溃疡病患者不宜饮用葡萄酒。

　　葡萄酒的侍酒方式

　　1、上酒的顺序

　　先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，是一般的上酒顺序。若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。

　　按香槟酒、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒(如果有大分量的甜品搭配的话)、烈性葡萄酒(雪利酒、波特酒或干邑)的次序，基本上是不会错的。

　　其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。

　　2、选杯

　　气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。

　　在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净;再闻一闻，是否有异味;倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。

　　3、斟酒

　　斟酒只要倒至酒杯的1/4到1/3即可，以免摇杯时溢出。气泡酒因为酒香随气泡散发，较不需要摇杯，可以直接倒至七分至八分满，以方便观察气泡。

　　4、藏酒地

　　你要有地方存放收集来的葡萄酒;好的地方是地下室，因为那里温度保持凉爽，而且阳光照射也少。理想的酒窖不必要很大。只要有足够的空间够舒适，再摆上很多的葡萄酒酒架，将温度保持在10—15摄氏度就ok了。如果是白葡萄酒，温度要更低一点。

　　5、摆放

　　把标签贴在瓶颈上，这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

　　6、不要跟着年份走

　　每一年都出产很多葡萄酒;要找到全部或者购买其中的大部分是几乎不可能的。收藏葡萄酒的好的方法就是；选择那些合你口味的葡萄酒。

　　喝葡萄酒的温度

　　红酒对饮用时的酒温有比较高一些的要求，个人推荐在18~20度的样子品饮佳，轻质的红酒品饮温度可以稍微低一点，而浓郁型的红酒品饮温度应稍微高一点。如果品饮的酒温过低，会突出单宁的苦涩，温度太高（如超过25度），则酒的香味会变得滞重。

　　白葡萄酒的佳品饮温度应该比红酒低，大概在8~14度之间比较好（不同的白葡萄酒类型，对品饮温度的要求也不一样）。

　　如果环境温度较低而需要对红酒进行加温，对于比较新年份的酒，可以采用少量不超过40度温水浸泡酒瓶的办法，使整瓶红酒的温度较快提升。对于有些年份的酒，采用较快升温的办法，可能会将瓶内沉淀物质翻滚起来，而在倒酒的时候大量进入杯中，建议提前至少半天的时间竖直放置在环境温度较高的室内进行缓慢升温，并使沉淀物质沉于瓶底。

　　总之，葡萄酒在现代化的高品质生活中成为了人们比较喜爱的一种酒水饮品，不少人都了解葡萄酒对人的健康有许多功效，但是在饮用葡萄酒的时候还是有许多注意事项。